Pinaatti-feta härdellit

En tiedä, voika tätä enää kutsua "Kahden kemistin kodiksi", ukko mokoma kun meni vaihtamaan pääainetta fysiikkaan. Toisaalta, on sekin kemian kandi, että sinäänsä....

En ole postannut mitään aikoihin. Gradu stressaa, ja on sellainen "enhän mä nyt mitään sellaista ole tehnyt, mitä ei olis julkaistu jo jossain muualla" -fiilis. Nämä pinaatti-feta härdellit saivat kuitenkin synttäreillä niin suuren suosion, että kai tämä ohje on pakko julkaista :)

Pinaatti-feta härdellit
500 g tähtitorttu-, voi- tai lehtitaikinaa

1 pss (150 g) pakastepinaattia
Punaista pestoa
Mustapippuria

Fetaa

Ota taikina sulamaan. Lämmitä uuni 225 asteeseen. Sulata pinaatti mikrossa. Sekoita joukkoon muutama lusikallinen pestoa ja oman maun mukaan mustapippuria. Viipaloi taikina haluamasi kokoisiksi neliöiksi (kuvassa on käytetty puolikasta tähtitorttutaikinalevyä). Laita päälle pinaattiseosta. Kuutioi feta, ja laita sitä päällimmäiseksi. Voit myös jättää halutessasi fetan pois.

Piiiiiiiiiiiiiiiiiiitkä tauko

Hei taas. En ole aikoihin jaksanut päivittää blogia, pelkkä ajatuskin on tuottanut tuskaa. Nyt teki mieli pitkästä aikaa päivittää, ja tässä on teille ihana juustokakku, jossa yhdistyy juustokakun ja omenapiirakan parhaat puolet. Ohje on alunperin Kinuskikissalta, mutta olen muokannut sitä hieman. Kissa käytti omassa versiossaan munanvalkuaisia, joita en jostain syystä itse tykkää käyttää (raaka kananmuna etoo hieman ajatuksena). Korvasin valkuaiset siis kermalla, joten lopputulos ei ole siis yhtä "kevyt".

Juustokakuksi naamioitunut omenapiirakka
Pohja
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl sokeria
ripaus suolaa
100 g (laktoositonta) voita
0,5 dl vettä

Omenatäyte
500 g omenoita
0,5 tl raastettua inkivääriä tai inkivääritahnaa (itse käytin tahnaa)
2 tl kanelia

Kinuski
100 g voita
1 dl fariinisokeria

Juustokakkuosio
4 liivatelehteä
3,3 dl (laktoositonta) kuohukermaa
2 - 3 maustemittaa vaniljajauhetta tai 1 vaniljatanko (itse käytin jauhetta)
1,5 dl tomusokeria
200 g (laktoositonta) tuorejuustoa
2 rkl sitruunamehua

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Voitele reunat öljyllä.

Tee pohjataikina. Sekoita kulhossa kuivat aineet. Nypi joukkoon paloiteltu voi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Painele irtopohjavuoan pohjalle.

Kuori omenat ja poista siemenkodat. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi. Sekoita omenoiden joukkoon kaneli ja inkivääri, ja levitä seos taikinan päälle.

Valmista kinuski. HUOM! Tämä kannattaa tehdä pienessä kattilassa. Itse käytin aluksi Teflon-paistinpannua (kun ajattelin että parempi teflon kuin Ikean halpakattila), mutta kinuskista tulikin jättimäinen, kova klöntti. Kävin kaupasta hakemassa uudet aineet ja tein kinuskin pienessä kattilassa, jolloin se onnistui.
Mittaa kattilaan fariinisokeri ja voi. Kuumenna kiehuvaksi, ja jatka keittämistä kunnes seos on paksua kinuskia. Kippaa kinuski omenoiden päälle.

Paista 200 asteessa n. 25 min. Varmista omenoiden kypsyys tikulla ennen uunista ottamista. Anna jäähtyä.

Valmista juustokakkuosuus vasta kun piirakka on kunnolla jäähtynyt. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kumoa kerma kulhoon, ja mittaa siihen vaniljajauhe (tai halkaise vaniljatanko ja rapsuta siemenet kermaan). Vatkaa kerma vaahdoksi, ja lisää vaahdotuksen lomassa tomusokeri. Lisää joukkoon tuorejuusto.

Kuumenna sitruunamehu ja sulata siihen liivatelehdet. Lisää ohuena nauhana sekoittaen täytteen joukkoon. kaada täyte piirakkaosuuden päälle.

Anna hyytyä jääkaapissa väh. 3 h. Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle.

Koristeeksi tein sokerimassasta ruskalehtiä

Vihdoinkin aikaa!

Ohhoh, on näköjään kulunut jo kuukausi viimeisimmästä päivityksestä. On ollut hiukka kiire: ensin kirjoitin kolme työselostusta, ja sen jälkeen luin tenttiin. Tentti oli viikko sitten, joten nyt on pieni ihana n. kuukauden loma (=  kun tulee täistä kotiin EI tarvitse tehdä opiskeluhommia).

Viime viikolla tein ihania uunissa paahdettuja munakoison viipaleita vuohenjuustolla. Helppoa ja nopeaa!

Vuohenjuustopäällysteiset munakoisoviipaleet (1 - 2 hengelle)
1 munakoiso
200 g vuohenjuustoa
oliiviöljyä
(suolaa, pippuria)

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Leikkaa munakoiso n. sentin paksuisiksi viipaleiksi ja levitä ne pellille leivinpaperin päälle. Voitele viipaleet oliiviöljyllä. Laita viipaleet uuniin 15 minuutiksi. Tällä välin leikkaa vuohenjuusto viipaleiksi. Ota munakoisot uunista ja laita vuohenjuustoviipaleet niiden päälle (1-2 vuohenjuustoviipaletta per munakoisoviipale, riippuen munakoisoviipaleen koosta). Laita vielä uuniin, kunnes vuohenjuusto on hieman sulanut (n. 5 - 10 min).

Halloumi-salaatti

Pari viikkoa sitten, runsaan viikon juhlinnan jälkeen (Ninan ja mun yhteissynttärit, oma varsinainen synttäripäivä, synttärikemut sekä veljen 30 vuotis + veljenpojan 7-vuotissynttärit) halusin syödä jotain vähän kevyempää. Tämä salaatti oli täyttävä ja hyvänmakuinen. Mielestäni päärynät sopivat hyvin halloumijuuston kanssa, ja saksanpähkinät nyt vaan ovat ylipäätään hyviä ja terveellisiä.

Halloumi-päärynä-saksanpähkinäsalaatti
1 paketti Pirkka-halloumijuustoa
1 ruukku jääsalaattia
2 päärynää
3 tomaattia
1 kurkku
iso kourallinen saksanpähkinöitä

Kastike:
Loraus oliiviöljyä
Loraus sitruunamehua
Teelusikallinen Dijon-sinappia
Puoli teelusikkaa hunajaa
Suolaa
Pippuria

Pese kaikki vihannekset ja hedelmät, laita salaatti kuivumaan lävikköön. Kuori päärynät. Pilko kaikki vihannekset ja päärynät sopiviksi paloiksi, revi salaatti. Laita kulhoon. Viipaloi halloumi ja paista se oliiviöljyssä. Paahda myös pikaisesti pähkinät. Tee kastike sekoittamalla kaikki ainekset yhteen ja kaada se salaatin sekaan. Sekoita. Laita päällimmäiseksi hyvin ruskistuneet halloumijuustonpalat ja pähkinät.

Ihana lauantai

Viime lauantai oli ihana. Kävimme Verkun kanssa aamulla Valtteri-kirpparilla. Etsimääni pitsihametta en löytänyt, mutta sen sijaan mukaan tarttui muita ihanuuksia:

Promodin bolero 50 snt

Hame 2 e

Calvin Kleinin kauluspaita 1 e (!)

Ihana Zaran kellohame 2 e

Marimekon pikkupussukka 1 e

Toppi 1,5 e (muistaakseni)

InWearin paita 1 e

Paita max 3e (ei siis mitään muistikuvaa...)

Söpö perhosrintaneula 1 e

Kun tultiin kirpparilta, päätettiin mennä grillaamaan rannalla oleville kallioille. Käytiin ostamassa kaupasta kertakäyttögrilli, varrastikkuja, kanaa, paprikaa, herkkusieniä, kesäkurpitsa (mulle) ja sipuli (Verkulle). Verkulle ostettiin myös maissia, sekä yhteiseksi grillattavaksi halloumijuustoa.Hankittiin myös litra mansikoita. Kotona laitettiin erilaisia vartaita, pakattiin mukaan vartaat, mansikat, Verkun Saksasta tuomaa chilisuklaata, pieni pullo skumppaa ja Rainbown pommaccia.

Rannalla grillattiin kaikki paitsi mansikat, ja oli hyvää! Jälkiruoaksi sulatettiin pienessä metalliastiassa chilisuklaata, jossa sitten dipattiin mansikoita. Aurinko paistoi ja meri oli nätti, oli ihanaa :) Ehkä pitäisi harkita joskus esim. pallogrillin ostoa...

Oli kiva lauantai ja sunnuntai myös! Nyt alan ahkerasti kirjoittamaan selkkareita eli työselostuksia

Äitienpäiväkakku (ja raparperihilloa)

Tein äitille äitienpäiväksi kakun. Välissä oli samanlaista raparperirahkaa, kuin tässä kakussa. Raparperihillo päätti kuitenkin loppua kesken täyttämisen, joten keitin sitten keskellä yötä lisää pakkasessa olleista raparpereista. Ohje oli kahelle litralle, joten paria desiä varten piti kaikki jakaa kymmenellä. Ohje on seuraavanlainen:

Raparperihillo
2 l raparperinpaloja
1,5 dl vettä
500 g hillosokeria

Kuori raparperit ja leikkaa paloiksi. Laita palat kattilaan ja lisää vesi. Keitä kiehuvaksi välillä sekoittaen. Lisää hillosokeri ja keitä vielä n. 10 min. Jos haluat purkittaa hillon, kaada se kuumana desinfioituihin* hillopurkkeihin, ja sulje purkit heti. Täytä purkit piripintaan. Voit myös pakastaa hilloa pakasterasioissa.

*Desinfiointi (äidiltä opittu). Laita purkit ja kannet likoamaan (= täytä purkit vedellä, laita kannet johonkin vedellä täytettyyn astiaan). Tiskaa purkit ja kannet. Keitä kansia n. 15-30 min ja paista purkkeja runsas 100 asteisessa uunissa sama aika. Kun laitat hilloa purkkeihin, ota yksi purkki kerrallaan uunista ja kansi suoraan kattilasta.


Tässä vielä kuva kakusta:

Valkovuokot lehtineen ovat sokerimassaa. Ohje löytyy Kinuskikissalta.

Englantilaisia teeleipiä ja häähuumaa

Koska brittien kuninkaalliset häät olivat niin aikaisin tänään, päätin ottaa ne nauhalle. Ystäväni Tuulin kanssa päätimme alkaa katsoa häitä kello viisi. Samalla nautimme kello viiden teen skonssien eli englantilaisten teeleipien kera. Skonssien kanssa nautimme voita ja appelsiinimarmeladia. Meillä oli hääkatsomossa myös tomaatteja (no kun ne Viisikko-kirjoissa aina syö tomaatteja!) ja englannin lakuja. 

 Tuulin kanssa ihastelimme häävieraiden hattuja, ja harmittelimme, ettei Suomessa ole tapana käyttää hattuja. Ehkä täytyy jossain vaiheessa yrittää itse hankkia joku ihana luomus :) Myös hääpari oli ihana! Morsiamen puku oli todella kaunis, sopivan romanttinen <3

En ollut koskaan aiemmin tehnyt skonsseja, mutta niistä tuli oikein hyviä (tosin melkein mikä tahansa on hyvää, jos siinä on voita ja kermaa :D). Ohje oli Taikinatiinu-blogista. Käytin vain hieman eri jauhoja, kun tavalliset vehnäjauhot sattuivat olemaan loppu.

 

Skonssit eli englantilaiset teeleivät
4 dl hiivaleipäjauhoja (alkuperäisessä ohjeessa vehnäjauhoja)
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
50 g huoneenlämpöistä voita
1,5 dl kuohukermaa

voiteluun 2 rkl kuohukermaa

Sekoita kuivat aineet kulhossa. Nypi joukkoon voi. Lisää kerma, ja sekoita tasaiseksi taikinaksi (tämä saattaa vaatia hieman käsityöskentelyä, ei kuitenkaan varsinaista vaivausta). Kauli taikina n. parin sentin paksuiseksi, ja ota esim. juomalasia apuna käyttäen siitä pyöreitä kakkusia.

Voitele skonssit kermalla, ja paista niitä 225 asteessa 10 minuuttia. Tarjoile skonssit lämpiminä. Jos skonssit ehtivät jäähtyä, voit mikrottaa niitä hieman.