Joulurullat

Tietoteknisten ongelmien takia en saa tähän postaukseen kuvaa, mutta ystävieni Jennyn ja Emilian kehittämä joulurulla on niin nerokas, että se ansaitsee oman postauksensa ennen joulua, vaikka sitten ilman kuvaa.

Kuinka monta kertaa olet odottanut, että pääset syömästä joulutortun sakaroita, ja pääset parhaaseen osaan eli hilloon? Tee tortun sijasta rulla, niin ongelma ratkeaa! Hilloa riittää, eikä kuivia kohtia ole!

Joulurullat
Torttutaikinaa (Myllyn Paras on parasta!)
Luumuhilloa

Leikkaa sulatettu torttutaikinaviipale pitkittäin puoliksi (ei siis poikittain, niin kuin tähtitorttujen tapauksessa). Levitä luumuhilloa puolikkaille. Rullaa puolikkaat, ja laita uunipellille saumakohta alaspäin. Paista torttutaikinapakkauksen ohjeen mukaan (tosin meidän uuni käräyttää, jos paistaa niin pitkään, joten huomioi uunisi luonne). Ripottele hieman jäähtyneiden rullien päälle tomusokeria. Nauti!

Juon muuten elämäni ensimmäistä kupillista keltaista teetä. Tee on lempijuomani, ja nautin sen (lähes) aina hunajan kanssa. Mikä on teidän lempijuomanne?

Verkun pötköt

Mun tietsikan USB-portit on rikki, miten nyt saan mitään kuvia tänne?!?!? Joten jos mitään ei kuulu, se johtuu siitä. Onneksi hätätapauksessa on Verkun kone ja sähköposti.

Käytiin päivänä muuanna taas vaihteeksi Sörkän Punnitse&Säästä -liikkeessä, josta Verkku osti jännän patukan. Sisällysluetteloa tutkaillessaan hän totesi, että voisi tehdä niitä itsekin. Ne sisälsivät:


 Verkun pötköt
40 % cashew-pähkinöitä
40 % taateleita
15 % rusinoita
5 % kaakaojauhetta (sitä tummaa)
raastetun appelsiinin kuorta

1:1 tummaa kaakaojauhetta ja tomusokeria

(Verkku teki ensin 100g, joten määrät olivat 40g, 40g, 15g, 5g ja yhden appelsiinin raastettu kuori).

Punnitse kaikki aineet tehosekoittimeeseen, ja homogenisoi (= tee tasaiseksi mössöksi). Jos teet isomman määrän, kaikkea ei ehkä kannata homogenisoida kerralla. Pötköjä saat työntämällä massaa onton putken läpi, mutta myös pallerot ovat toimiva ratkaisu. Pyörittele pötköt/pallerot kaakaojauhe-tomusokeri seoksessa.

Valmiita pötköjä

Pötkömassaa työnnettiin kynästä tehdyn männän avulla ulos putkesta

Sauvasekoitin ei toiminut homogenisoinnissa

Kirjolohta venäläisittäin

Nyt kun tentit on tältä syksyltä ohi, voi pitkästä aikaa vaikka päivittää blogia.

Ystäväni Meiru kertoi kesällä tämän tyylisestä kalasta, mutta en silloin ottanut tarkkaa ohjetta. Eilen kävin ostamassa Hakaniemen hallista kirjolohen fileen, sekä kaupasta smetanaa suolakurkkua ja juoksevaa hunajaa. Jopa Verkku, joka ei niin välitä suolakurkuista ja suhtautui ruokalajiin aluksi hyvin epäluuloisesti, kehui ja tykkäsi kovasti.

Pahoittelut huonosta kuvasta. Maku oli 1000 kertaa parempi kuin miltä tää kuva näyttää!

Kirjolohi venäläisittäin
Kirjolohen filee (meidän painoi n. 800 g)
2 dl smetanaa
2 suolakurkkua
1 rkl juoksevaa hunajaa

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Pilko suolakurkut kuutioiksi. Sekoita keskenään smetana, suolakurkut ja hunaja. Laita lohifilee rasvattuun vuokaan nahka alaspäin, ja levitä smetana-suolakurkku-hunaja -seos sen päälle tasaisesti. Paista n. 30 min.

Ruusunnupputee

Maistoin ensimmäistä kertaa ruusunnupputeetä ystäväni Nellin luona, tosin silloin haudutettiin vain pelkkiä ruusunnuppuja. Aloin pohtia, sopisiko nuppujen kanssa haudutettavaksi vihreä tee, ja saatuani Nelliltä ruusunnuppuja päätin kokeilla.

Ruusunnuppuja

Ruusunnuppuja saa ostettua Suomesta ainakin Ruohonjuuresta, muualla en ole vielä nähnyt. Käyttämäni vihreä tee on appiukolta saatua Gun Poweria.

Gun Power -teetä (edessä) ja sen purkki

Kun teen teetä vain yhden kupillisen, käytän hauduttamiseen "teekoria" (en keksi parempaa termiä :D) (kuvassa). Tee pääsee paremmin laajenemaan "teekorissa" kuin esimerkiksi sellaisessa pienessa teepallossa."Teekoreja" voi ostaa esimerkiksi Punnitse&Säästä -liikkeestä.

"Teekori" kantensa päällä. Mukista otetun märän korin voi näppärästi laittaa kantensa päälle kuivumaan

Noniin, vihdoin se ruusunnupputeen "resepti"

Ruusunnupputee (1 (muumi)mukillinen)
3 ruusunnuppua
Mukillinen kiehuvaa vettä
1 tl maustamatonta vihreää teetä

Laita vesi kiehumaan. Laita ruusunnuput "teekoriin". Kaada päälle vesi. Anna hautua ILMAN teetä ja ilman "teekorin" kantta n. 5 min, että vesi jäähtyy vihreälle teelle sopivaksi. Lisää tee, laita päälle kansi, ja hauduta 3 min (tai pussin ohjeiden mukainen aika). Sokeria tai hunajaa ei juurikaan kannata lisätä. Jos teet teen isompaan mukiin, lisää ruusunnuppujen ja teen määrää sopivasti.

Sininen ja valkoinen

Halusin tehdä itsenäisyyspäivän kunniaksi jotain suomalaista, ja mieleeni tuli mustikkapiirakka. Tällainen piirakka oli aikoinaan ensimmäisia kokonaan itse leipomiani leivonnaisia. Ohje on Myllyn Parhaalta.

Mustikkapiirakka kermaviilillä
Pohja:  
125 g margariinia
1 dl sokeria
1 muna
2 dl pikakaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
200 g (pakaste)mustikoita
2 dl kermaviiliä
0,5 dl sokeria
1 muna
2 tl vaniljasokeria

Sulata rasva mikrossa. Sekoita keskenään pikakaurahiutaleet, vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita keskenään rasva, sokeri ja muna. Lisää joukkoon kuivat aineet, sekoita taikinaksi ja levitä voidellulle piirakkavuoalle.

Sekoita (tiskin säästämiseksi samassa kulhossa kuin taikina) kermaviili, muna, sokeri ja vaniljasokeri. Levitä jäiset mustikat piirakkapohjalle, ja niiden päälle kermaviiliseos. Paista 175 asteisessa uunissa 35 min.

Excu Hämeentielle

Kävimpä tuossa perjantaina esitelmän ohi olemisen kunniaksi katsastamassa Hämeentien (no pari oli jossain sen sivukadulla) etnisiä kauppoja. Lähinnä etsiskelin mausteita. Eniten tykkäsin Indian Marketista (Hakaniemen torikatu 2, eli ihan Hakaniemen Hallin vieressä) ja Maharaja Afro&Asian Marketista (Hämeentie 16). Indian Marketissa oli avulias ja mukava myyjä, Maharajassa taas hyvät valikoimat.

Päädyin ostamaan jouluisia mausteita:

Kuvassa: ylhäällä tähtianiksia, siitä oikealle vihreitä kardemumman kotia ja niiden alapuolella kokonaisia neilikoita. Tuo iso mötkylä on kanelitangon tapaan käytettävä, englanniksi nimeltään cassia bark.

Etsiskelin lisäinfoa tuosta cassia barkista, ja MOT-kielikoneen mukaan cassia tree on kassiakaneli. Eli tuo iso mötkylä on siis kassiakanelin (Cinnamomum aromaticum) kuorta.

Intiassa tee maustetaan usein vastaavilla mausteilla ja nautitaan maidon kanssa. Päätin kokeilla maustaa teeni ostamillani mausteilla. Tuli jouluisen makuista :)

Mausteinen tee (kahdelle)
3 kardemumman kotaa
4 neilikkaa
1 tähtianis
n. 5 cm pätkä kassiakanelin kuorta (tai 1 kanelitanko)
n. 0,5 cm pätkä tuoretta inkivääriä
5,5 dl vettä

2 tl mustaa maustamatonta irtoteetä (tai no jos ei ole sellainen teehifistelijä kuin minä, niin kai se 2 kpl maustamatonta mustaa pussiteetäkin kelpaa... Ehkä.)

Laita kattilaan mausteet ja vesi. Kiehauta, ja anna kiehua vaimeasti vähintään 15 min. Ota kattila hellalta, lisää tee ja hauduta 5 min. Kattilan ottaminen hellalta on tärkeää, sillä tee muuttuu kitkeräksi kiehuvassa vedessä! Sekoita, ja kaada mukeihin siivilän läpi. Me sekoitimme teihimme hunajaa, mutta tietysti myös maito sopii erinomaisesti.