Vihreä voimapasta

Tämän pastan ohjeen löysin muistaakseni joskus abivuonna Me Naisista. Se on hyvää, helppoa ja nopeaa, vaikkei ehkä maailman kauneinta.

Ohjetta olen kokeillut muokata sen verran, että tiedän sen toimivan myös vihreällä pestolla, tavallisella sipulilla tai lähes millä vaan pastalla (kunhan se ei ole kamalan suurta). Kuitenkin parasta se on alkuperäisellä ohjeella tehtynä.

Tein tätä pastaa serkuilleni, ja he tykkäsivät kovasti. Tein 1,5 kertaisen annoksen, ja me 3 pientä tyttöä + Verkku söimme melkein kaiken yhdeltä istumalta.

Hyvää ja helppoa

Pinaattipasta
300 g ruispastaa
2 isohkoa punasipulia
1 rkl öljyä (itse en jaksa mitata, laitan vain lorauksen)
2 tl mustapippuria
2 ps (à 150 g) pakastepinaattia
3 - 4 rkl punaista pestoa
150 g fetajuustoa

Kuori ja leikkaa sipulit viipaleiksi tai silpuksi. Kuumenna öljy pannulla, ja kuullota sipuleita siinä. Lisää mustapippuri. Lisää pinaatti ja kuumenna (jos olet unohtanut ottaa pinaatit ajoissa sulamaan [niin kuin minulla usein käy :P], tässä vaiheessa voi mennä hetki; pinaatit pitää saada täysin suliksi). Mausta punaisella pestolla. Hauduta miedolla lämmöllä n. 10 min. Keitä tällä välillä ruispasta pakkauksen ojeen mukaan (vesi kannattaa laittaa kiehumaan jo aiemmin).

Juuri ennen tarjoilua murustele feta kastikkeen joukkoon (myös kuutiot on hyviä, ellei jopa parempia kuin murut). Sekoita pasta ja kastike keskenään ja tarjoile.

Hymy

Seinä Vilnassa kesällä 2010

Kui söpöö?

No tosi söpöö! Kuten blogin ulkoasusta saattaa käydä ilmi, vaaleanpunainen on lempivärini. Eli siis kun äiti antoi minulle ohjeen, jonka tuloksena syntyi pinkkejä sämpylöitä, sitä oli pakko päästä testaamaan.

Koska minulla sattui kaapissa olemaan hieman erilaisia jauhoja kuin mitä ohjeessa pyydettiin, korvasin kaikki ohjeen jauhot sillä mitä sattui olemaan. Äiti toi Ruotsista viime kesänä ruis-vehnäjauhoja, joita sitten laitoin taikinaan. Ruisleseet olisin korvannut kauraleseillä, mutta ne sattuivat juuri olemaan loppu, joten käytin sitten pikakaurahiutaleita. Ei se yleensä oo niin justiinsa, ja hyvää tuli! Koska ostin kahden punajuuren sijasta vahingossa neljä, tein kaksinkertaisen annoksen ja pakastin puolet sämpylöiksi pyöritettyinä mutta ennen toista kohotusta ja uunia. Googlen mukaan sämpylätaikina kannattaa pakastaa juuri tässä muodossa, mutta sitä ei kannata säilyttää kuukautta pidempään.

Ihanan pinkit sämpylät (10 - 15 kpl)
 3 dl rasvatonta maitoa tai piimää
25 g hiivaa
1 rkl siirappia
1 tl suolaa
0,5 dl rypsiöljyä
2 tuoretta punajuurta keitettynä ja raastettuna (itse soseutin sauvasekoittimella)

4 dl grahamjauhoja
1 dl ruisleseitä
2 dl vehnäjauhoja

TAI

6 dl ruis-vehnäjauhoja (vastaa 3 1/3 dl hiivaleipäjauhoja ja 2 2/3 dl ruisjauhoja)
1 dl pikakaurahiutaleita (tai tavallisia tai mitä nyt sattuu olemaan)

Lietä hiiva kädenlämpöiseen maitoon tai piimään. Lisää siirappi, suola, öljy ja punajuuriraaste/-sose. Lisää jauhot ja leseet/hiutaleet hitaasti nesteen joukkoon samalla voimakkaasti vaivaten. Jätä taikina pehmeäksi. Kohota puolituntia liinan alla vedottomassa paikassa (esim. mikroaaltouunissa, älä kuitenkaan käynnistä sitä :D). Muotoile kohonnut taikina sämpylöiksi ja kohota liinan alla vielä 15 min. Paista 225 asteessa 10 - 12 minuuttia.

Pinkkien ihanuuksien kanssa maistui vuohenjuusto

Serkuille herkkuja

Serkkuni Hilla ja Helmi ovat kylässä viikonlopun. Tänään ollaan shoppailtu stockalla, kahviteltu Fazerilla, ajettu metrolla ja ratikalla ymsyms. Koska serkut ovat harvinaisia vieraita, tein aamiaiseksi parasta mitä tiedän: amerikkalaisia pannukakkuja. Yleensä teen vain kahdelle, joten isomman porukan ollessa kyseessä ohje kannattaa moninkertaistaa. Ohje on alunperin googlattu pannukakkuhimossa, ja valittu se, minkä ainekset sattuivat olemaan kaapissa. Alkuperäinen ohje on Dansukkerilta, oma lisäykseni reseptiin on kaneli.

Amerikkalaiset pannukakut (kahdelle)
1 muna
2,5 dl maitoa
2 rkl öljyä
0,5 tl suolaa
1 rkl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1 tl kanelia

paistamiseen öljyä

Riko munan rakenne kulhossa. Sekoita mukaan maito ja öljy. Lisää kuivat aineet, ja sekoita tasaiseksi. Paista pannulla öljyssä keskilämmöllä pieniksi pannukakuiksi (liian isot hajoavat käännettäessä). Nauti vaahterasiirapin kanssa.

Opiskelijan punajuuri-vuohenjuustopiirakka

Me Naisista löytyi syksyllä punajuuri-vuohenjuustopiirakan ohje, jota muokkasin sen verran, että se sopi paremmin opiskelijan kukkaroon. Punajuuret ovat ylipäätään halpoja, vuohenjuustoa saa edullisesti Lidlistä, ja pinjansiemenet vaihdoin auringonkukan siemeniin (pinjansiemenet ovat ihan mielettömän kalliita; pikkupikkupussi maksaa Pirkka-versionakin n. 5 e!). Piiraspohjana käytin kinkku-hapankaalipiirakasta tuttua pohjaa (se on vaan niin helppo ja hyvä).

Punajuuri-vuohenjuustopiiras
Pohja
1 dl kaurahiutaleita
2 dl hiivaleipäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa

1/2 dl rypsiöljyä
1 dl vettä


Täyte
4 punajuurta
punasipuli
2 rkl öljyä
2 tl timjamia
1 tl suolaa
0,25 tl mustapippuria

2 dl kermaa
2 munaa
200 g vuohenjuustoa (itse käytin 180 g)
pinnalle pinjansiemeniä (auringonkukan siemenet ovat myös hyviä)

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori ja raasta punajuuret. Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna öljy pannulla, ja kuullota siinä kasviksia. Lisää timjamia, suola ja pippuri ja anna seoksen jäähtyä.

Tee pohja. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää vesi ja rypsiöljy. Sekoita pikaisesti tasaiseksi. Voitele piirakkavuoka, ja levitä taikina tasaisesti reunoja myöten.

 Jaa punajuuriseos tasaisesti piirakkapohjan päälle. Sekoita kerma ja kananmunat keskenään, ja kaada seos vuokaan. Leikkaa vuohenjuusto ohuiksi siivuiksi, ja asettele siivut vuokaan. Ripottele siemenet päälle, ja paista n. puoli tuntia.

Lahjontaa

Minun piti jo ajat sitten tehdä postaus tänä vuonna tekemistäni joululahjoista, mutta viimeinen valmistui vasta keskiviikkona :D No, tässä nämä nyt kuitenkin ovat:

Lapaset kummitytölle, ohje täältä. Lankana oli Novitan 7 Veljestä Polkka.

Villasukat kummitädille, lankana Novita 7 Veljestä Raita. Ohje täältä.

Tein myös kemiaa opiskeleville ystävilleni vaniljauutetta hioksellisessa ja korkillisessa erlassa (= erlenmeyer). Ohje löytyy täältä.

Jääkaappiin kurkkiessa yksi hylly oli hieman härö :)

Tein myös erinäisille sukulaisille saaristolaisleipää. Käytin vehnäleseiden tilalla kauraleseitä (ovat edukkaampia).

Keskiviikkona valmistui teepannumyssy, johon neulahuovutin sanan "tee" ranskaksi ja venäjäksi. Ohje oli osittain omasta päästä, kun kesällä käyttämäni ohje olikin yllättäen kadonnut.

Vihreät kuulat

Macha on vihreää teejauhetta, josta voi tehdä (minusta hieman kitkerää) teetä. Sitä voi myös käyttää vaikkapa mausteena makeisissa tai leivonnaisissa. Tämä ohje on otettu kirjasta Vinterns sötä: ännu fler frestelser från författarna till Två systrars söta, jonka ovat kirjoittaneet siskokset Lisa Eisenman Frisk ja Monica Eisenman. Kirja oli täynnä ihania talvisia herkkuja, mutta suomensin vain helpoimmat ja kiinnostavimmat.

Valkosuklaatryffelit vihreällä teellä (n. 25)

225 g valkoista suklaata

1 dl kuohukermaa

1 tl matcha-jauhetta

tomusokeria

(halutessa n. 50 g raastettua valkosuklaata)

Hienonna suklaa ja laita se kulhoon. Lisää kerma ja sulata kiehuvan veden yllä. Lisää tee ja vatkaa tasaiseksi taikinaksi. Anna jähmettyä jääkaapissa.

Kasta nokare tryffeliä tomusokeriin niin ettei se juutu käsiin, ja pyörittele sileäksi kuulaksi. (Lopuksi pyörittele kuulat raastetussa valkosuklaassa.)

Uuden vuoden Nalle Puh -kakku

Meillä vietettiin uutta vuotta synttäreiden merkeissä. Olin suunnitellut Verkun kakkuun yllätykseksi jo pitkään pommia heittävää Nalle Puhia, koska mielestäni se sopi päivän teemaan. Aloitin Nalle Puhin valmistamisen hyvissä ajoin.

Ensin etsin kuvat, joita käytin mallina maalaukseen.

Nalle Puh...

...ja sen pommi

e-baysta huusin 12 kpl pastavärejä, koska Suomessa värit ovat kalliita. Piirsin ensin Nalle Puhin laittamalla leivinpaperin mallikuvan päälle, ja sen jälkeen pommin samalla tavalla. Värjäsin marsipaanin keltaisella, oranssilla ja ruskealla pastavärillä ja kaulin sen tomusokerin päällä. Asettelin leivinpaperin marsipaanin päälle, ja yritin terävällä esineellä saada jälkeä marsipaaniin. Mutta kuinkas kävikään; leivinpaperiin tuli reikä! Myttäsin marsipaanin ja laitoin elmukelmuun. Seuraavana päivänä ostin kalvotussin, ja yritin uudestaan samaa minigrip-pussin palasella. Tällä kertaa yhdistelmä toimi, ja tulos näytti seuraavalta:

Leikkasin vielä reunat pois.

 

 Annoin marsipaanin kuivahtaa muutaman päivän, ja maalasin paidan punaiseksi ja pommin liekin keltaiseksi. Annoin jälleen kuivahtaa, ja maalasin pommin liekin reunat oranssilla. Kuivatuksen jälkeen maalasin Nalle Puhin reunat, yksityiskohdat ja pommin mustalla.

Valmis Puh!

Maalausten välissä säilöin Nalle Puhia kakkukuvun alla kattilakaapin pimeässä. Verkulle kerroin, missä se sijaitsee, jotta hän ei vahingossa löytäisi sitä ennen synttäriään.

Kakuksi päätin tehdä kinuskikakun puolukkarahkatäytteellä, vaikka leipurikondiittoriystäväni sanoikin, ettei Puh kestäisi. Mielenkiinnosta otin aikaa. Puh asetettiin kakulle klo 16.58. Klo 19.30 se näytti vielä täysin hyvältä, ja kun laitoin loppukakun n. klo 20.30 jääkaappiin, jäljellejäänyt osa Puhia oli vielä vallan mainiossa kunnossa. Pientä hikoilua oli havaittavissa vain, jos hyvin tarkasti katsoi. Seuraavana aamuna Puh oli hikoillut enemmän, mutta se ei ollut sulanut ja maalaus oli täysin kunnossa. Ehkä pitkä kuivattaminen (n. 3 viikkoa) vaikutti asiaan.

Täytekakkuja olen tehnyt yläasteesta lähtien, mutten koskaan kinuskikakkua enkä tälläisella täytteellä. Äiti opetti, että yksi muna vastaa puolta desilitraa jauhoja ja puolta desilitraa sokeria. Esimerkkinä kuuden munan kakkupohja:

Sokeritäytekakkupohja

6 munaa

3 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Laita kakkuvuoan pohjalle leivinpaperi. Voitele ja korppujauhota vuoan reunat. Sekoita jauhot ja leivinjauhe. Vatkaa huoneenlämpöisiä munia ja sokeria väh. 5 min. Siivilöi jauhot joukkoon, ja sekoita varovaisesti tasaiseksi. Paista kakkuvuoassa n. 1h.

Puolukkatäytteen ohje on Kinuskikissalta, tosin itse soseutin puolukat, kun en tykkää yllättävän happamista palluroista.

Myös kinuskin ohje löytyy Kinuskikissalta, tarkemmin sanottuna täältä. Lopuksi laitoin kakun reunoille (ainakin melkein) tasaisen kermakerroksen, ja yritin pursottaa nätin lainekuvion yläreunaan. Tein kaksi kakkua, joiden halkaisijat olivat 22 cm ja 26 cm

Söpö pikkukakku (tarjoilulautasena ihan tavallinen ruokalautanen)

Iso kakku (tarjoiluastia on niin iso, ettei se mahdu tiskikoneeseen)

Hienot kerrokset

Huom. taustalla näkyvät kakut ja niiden kokoerot. Ensi kerralla taidan tehdä vähän vähemmän

Sellaiset synttärit. Kivaa oli!